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Biertest - Hirschbräu Doppel-Hirsch Allgäuer Doppelbock

Brauerei:

Der Hirschbräu Privatbrauerei Höss GmbH & Co KG / Sonthofen

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

19.10.2018

Testobjekt:

0,5l-Bügel-Flasche

Biersorte:

Doppelbock

Alkoholgehalt:

7,20%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen

Farbe:

dunkelrot

Schaumkrone:

durchschnittlich

Geruch:

süß, satt malzig

Geschmack:

süßlich, malzig, spritzig, leicht würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Bewertung 21.10.2004: Welch uriges Etikett. Zwei kämpfende Hirsche. Und alles nur wegen einem Mädel.... tztztz :-) Dieser Allgäuer Doppelbock hat es in sich. Da wäre zuerst der hohe Alkoholgehalt von schlappen 7,2% vol. Und dann dieses schöne dunkelrot. Leider verschwindet der Schaum genauso schnell, wie er gekommen ist. Leider. Dafür ist es geschmacklich umso ausgeprägter. Nämlich sehr malzig. Mannomann. Sehr süffig und sehr süß. Und man merkt den Alkohol. Hui, da fühlt man sich ja richtig entspannt nach dem zweiten-dritten Schluck. Das ist aber auch süß, dieser Bock. Da muss man ja Angst haben, dass einem nicht gleich die Zähne ausfallen. Das Brauwasser ist sehr weich. Meiner Meinung nach, hätte der Braumeister ruhig einen Schuss mehr Kohlensäure mit in diese Flasche pumpen dürfen. So schmeckt es leicht schal. Nichtsdestotrotz ein nettes Starkbier. Gerade richtig bei der beginnenden kalten Jahreszeit. 8 von 10 Punkten.

Bewertung 09.01.2010: Nach langer Zeit steht wieder diese Bügelflasche mit den kämpfenden Hirschen vor mir... Aus Sonthofen im Oberallgäu stammt dieser Doppelbock mit seinen "schnuckeligen" 7,2%vol. und einem Stammwürzegehalt von 18,5%. Ja, das wird knallen. Ein leuchtendes Dunkelrot strahlt mich nach dem Einschenken an, der Schaum ist eher gering, was aber bei der Masse an Malz nicht verwunderlich ist. Und hält man seine Nase ans Glas, bekommt man es wirklich mit der Angst zu tun: welch süßer Geruch strömt mir da in den Riechkolben?!?! Und dann der erste Schluck... HolladieWaldfee... Da weiß man sofort eines: Mehr als zwei Flaschen schafft man davon nicht, ohne direkt betrunken zu sein. Satt malzig, sehr süß und mit einer gelungenden Hopfenmenge versehen, so kann es gefallen. Nimmt man einen zünftigen Schluck zu sich, legt sich die Stirn kurzzeitig in Falten. Ja, das ist Volumen. Aber es schmeckt auf seine Art und Weise auch anstrengend. Für einen kurzen Moment kann ich Kirscharomen schmecken, die aber ziemlich schnell in der bittersüßen Melange untergehen. Ab der Mitte kommt eine würzige Brise hinzu, die diesem Doppel-Hirsch den maskulinen Touch verleiht. Zum Ende, und das ist sehr lang, wird es ruhiger und man kommt zum genießen. So kann man diesem Höss unterm Strich die Note sehr gut ausstellen. Es hat viel Tiefe, das Aroma ist typisch für ein Doppelbock und durch seinen züftigen Anblick kommt es auch sympathisch herüber. Und auch dieses Mal hätte mehr Kohlensäure vorhanden sein dürfen. 8 von 10 Punkten.

Bewertung 19.10.2018: Fast neun Jahre hat es gedauert, dass endlich mal wieder das "Hirschbräu Doppel-Hirsch" mit seinen 7,2%vol. Alkohol vor mir steht. Soviel hat sich an der Flasche nicht getan. Außer: Man ist (zurecht) mächtig stolz auf der Gewinn des Gold Awards beim World Beer Cup 2012. Wenn man dann hier noch komplett abräumt, ist alles perfekt... Optisch ist es schon mal auf dem Weg dahin: Ein blankes Dunkelrot ist unter eine durchschnittlich ausgeprägten Schaumkrone zu sehen. Der Geruch bietet direkt eine ordentliche Portion Malz. Soweit, so gut. Geschmacklich fällt die sehr lebendige Kohlensäure auf. Sehr spritzig ist dieser Doppelbock. Sofort ist eine ordentliche Süße vorhanden, die satte Malzigkeit macht Spaß. Dabei wirkt das Bier überhaupt nicht klebrig. Sehr harmonisch und rund präsentiert sich dieses Bier aus dem Allgäu. Viel Karamell kommt durch, eine leichte Honignote ebenfalls. Was man überhaupt nicht schmeckt, ist der Alkohol. Super süffig und geschmeidig fließt das Bier herunter, es gibt nichts zu beanstanden. Und deshalb bekommt es heute sogar noch einen Punkt mehr. Ein toller Doppelbock aus Sonthofen... 9 von 10 Punkten.

Bewertung:

Bewertung: 9 / 10 Punkten

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THORsten
2019-11-24

Der Doppel-Hirsch bringt mir heute den Doppelbock aus dem Allgäu. Braune 0,5l Bügelverschluß-Flasche mit Beigen Hirschmotiv auf dem Etikett. Dunkelbraun leicht rötlich gegen das Licht mit weißer Schaumkrone fließt der Doppel-Hirsch ins Glas. Es riecht malzig und dezent süßlich. Der erste Schluck schmeckt malzig süß, in der Mitte spritzig und leichte Schokoaromen gegen Ende lässt sich der Hopfen leicht erahnen. Ich find den Doppelhirsch ausgesprochen lecker und süffig. Auf jeden Fall wärmt es den Bauch, ideal für die kalte Jahreszeit. 8 Kronkorken von mir.

Steve
2014-10-08

Dieses Bier haut den stÃ¤rksten Bayer um. Schon beim Geruch lÃ¤sst sich erahnen das es um ein unglaublich sÃ¼ffiges Bier handelt, was sich im Antrunk dann bestÃ¤tigt. Es ist unglaublich sÃ¼ÃŸ ... mir im Grunde schon zu sÃ¼ÃŸ fÃ¼r ein Bier. Nach 2-3 flaschen hat man sicherlich die Lampen schon am Brennen bei den 7,2%. Neben der schÃ¶nen sÃ¼ÃŸe kommt der DoppelHirsch mit starken MalztÃ¶nen daher, man schmeckt Karamell und RÃ¶staromen. Ein wenig Hopfen bzw. herbe TÃ¶ne hÃ¤tten dem Bier bestimmt nicht geschadet. Man verstehe mich nicht falsch aber Cola hat zwar mehr Zucker, aber der DoppelHirsch ist nah drann. Insgesammt runtergekÃ¼hlt ein tolles Erlebnis, aber nur fÃ¼r besondere Ereignisse. Auf Dauer wÃ¤re mir das zu sÃ¼ÃŸ und vor allem zu teuer. Hier kostet die Flasche 1,49â‚¬ ohne Pfand.

Basti
2013-12-17

DOPPELLBOCK RULEZ !!!!
Ein malziges Starkgebräu aus deutschen Lande kann ein wahrer Genuss sein, oder auch eine penetrante Malzbombe mit miesen
Nuancen.Dieser feine Gerstensaft spielt auf jeden Fall in der Championsleague.Ölig,cremiges Bierchen mit feinen Karamellnoten brotigen Nuancen und einen Hauch von Bourbonwhiskey.Geschmeidiger Körper, gute Süße, wohl dosierter Hopfen. Eine gewisse Süffigkeit ist hier nicht von der Hand zu weisen.Genau das richtige für den Winter.
Sau Lecker !!!

Johnny
2013-10-17

Hmmmm...Dieses Bier mit seinem ganzem Glanz strahlt mich an und möchte getrunken werden, dieses dunkle Nass weis genau es wird mir gut tun. Der Duft entfaltet sich in meinem Glas leicht wie eine frische Bienenwabe und viel Malz. Die Schaumkrone fällt mittelmäßig aus, die Kohlensäure passt aber genau zum süßen und malzigen Geschmack, der begleitet wird von einem Hauch Schnaps...vlt ist es Whiskey. Auf jeden Fall mundet diese Doppel-Bockbier voll und ganz.

Jens Kellmanm
2013-09-05

Ich finde dieses Bier sehr lecker .Nur Potts ist genauso gut .Ich bin 17 und entfehle allen jugendlichen auch mal eine anderen Biersorte zu probieren.Ich würde dem Bier 9/10 geben vielleicht auch mehr .Nachteil ist halt das es relativ teuer ist mit 1,40 für ne 0.5 Flasche .Aber da für schmeckt es und man braucht nicht so viel wegen der 7.2%.