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Biertest - Kaiserdom Weissbier 5,0%

Brauerei:

Kaiserdom Specialitäten Brauerei GmbH Bamberg / Bamberg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

14.10.2020

Testobjekt:

0,5l-NRW-Flasche

Biersorte:

Helles Hefeweizen

Alkoholgehalt:

5,00%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hefe, Hopfen

Farbe:

trübes goldgelb

Schaumkrone:

durchschnittlich

Geruch:

würzig

Geschmack:

leicht malzig, mild, dezent Banane und süßlich, wenig gewürzt, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Seit 302 Jahren braut man in Bamberg bei der Kaiserdom-Brauerei Biere! Was ein stattliches Alter! Meinen Respekt!!! Scheinbar hat man es dort drauf. Und ob das so ist, werde ich gleich beim Test des deutschen Exemplars des "Kaiserdom Weissbier" mit 5,0%vol. Alkohol wissen. Eingeschenkt macht das Obergärige alles richtig. Eine feste Schaumkrone, feinporig und cremig, ist zu sehen. Darunter das hefetrübe Goldgelb. Der Geruch bietet eine dezente Würzig, der Antrunk überrascht dann. Weil dieser nämlich seeehrrr zurückhaltend ist. Sehr viel Kohlensäure ist vorhanden und dann ist da noch eine leichte Gerstenmalz-Note. Vom Weizen bekommt man nur ganz am Rande etwas mit. Auch weder von der Banane noch einer etwaigen Nelke ist wenig bis gar nichts zu schmecken. Alle Aromen werden nur angerissen. Wenigstens der Hopfen ist zu merken, das Bier ist relativ würzig. Einzig die Spritzigkeit ist hier dominant. Jetzt bin ich etwas verwundert. Über 300 Jahre ist man am Markt und dann braut man so ein oberflächliches Weißbier. OK, qualitativ ist es nicht schlecht, spritzig ist es auch. Aber die typischen Aromen fehlen dann schon. Und deshalb bekommt das Bier auch nur durchschnittliche 5 von 10 Punkten.