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Biertest - Klosterbrauerei Baumburg Chorherrenbock

Brauerei:

Klosterbrauerei Baumburg GmbH & Co. KG / Altenmarkt

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

11.06.2012

Testobjekt:

0,33l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Bockbier

Alkoholgehalt:

6,80%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

leicht trübes dunkelrot

Schaumkrone:

relativ viel

Geruch:

süß-malzig, leicht nach Sojasauce

Geschmack:

spritzig, malzig, süßlich, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Ein dunkles Bockbier steht vor mir. Das "Klosterbrauerei Baumburg Chorherrenbock" hat einen Alkoholgehalt von 6,8%vol. Erstaunlich, dass alle Bockbiere dieser oberbayerischen Brauerei 6,8%vol. haben. Da hat der Braumeister seine Linie durchgezogen. Unterscheiden tut sich aber die Stammwürze, die hier 16,8% beträgt. Nach dem Einschenken tut sich ein interessanter Geruch nach Sojasauce auf. Wirklich interessant. Die Farbe ist dunkelrot, eine leichte Hefetrübung ist zu sehen und der Schaum steht fest. Der Antrunk hat dann aber nichts mehr mit der chinesischen Würzsauce gemein, da schmeckt es einfach sehr lecker. Die Kohlensäure zu Beginn ist lebendig, eine satt malzige Süßlichkeit dominiert ganz klar den Beginn. Fein karamellig sind die ersten Sekunden, eine gewisse Schwere kommt auch, die aber nicht erdrückend wirkt. Ein Hauch Schokolade ist auszumachen. Es bringt Spaß, dieses Bockbier zu trinken. Nach ein paar Sekunden kommt dann langsam eine zuerst zaghafte, dann aber immer dominantere Würzigkeit durch, die beim langen Abgang zum Teil bitter wirkt. Ich muss es wirklich sagen: Wieder mal ein tolles Bier aus Baumburg.