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Biertest - Klosterbrauerei Baumburg Weissbier Bock

Brauerei:

Klosterbrauerei Baumburg GmbH & Co. KG / Altenmarkt

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

10.06.2012

Testobjekt:

0,33l-Longneck-Flasche

Biersorte:

Weizenbock

Alkoholgehalt:

6,80%vol.

Zutaten:

Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

viel

Geruch:

leicht nach Grapefruit

Geschmack:

spritzig, malzig, leicht fruchtig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Das neueste Bockbier der oberbayerischen Klosterbrauerei Baumburg. Das "Weissbier Bock" hat einen Alkoholgehalt von 6,8%vol. und eine Stammwürze von 16,2%. Hierbei wurde unter anderem die Hopfensorte "Saphir" genutzt, was in der Regel für fruchtige Aromen sorgt. Und darauf bin ich schon gespannt, ob das auch hier der Fall ist. Ja, der erste Schluck bestätigt. Aber nicht nur das. Der Antrunk gefällt mir sehr gut. Extrem viel Kohlensäure ist zu spüren, der Schaum ist reichhaltig vorhanden und fest, der Bernstein darunter satt hefetrüb. Der Geschmack ist prima. Obwohl es leicht nach Weizenmalz und Zitrusfrüchten riecht, ist der Antrunk sehr harmonisch und eher süßlich-süffig. Die Gerste macht einen prima Job, die Süffigkeit ist wirklich gelungen. Leichte Grasnoten stoßen durch, dann kommen rote Beeren hinzu. Zur Mitte hin wird es etwas würziger, der Hopfen hält sich aber zurück. So kennt man es bei einem gelungenen Weißbier. Sehr lang ist auch der Abgang. Unterm Strich ein toller Weizenbock. Süffig und stark, trotzdem rund und bekömmlich. Zu keiner Zeit ist der Alkohol zu schmecken. Topp!