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Biertest - Ratsherrn Hamburger Senatsbock 2021

Brauerei:

Ratsherrn Brauerei GmbH / Hamburg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

23.12.2021

Testobjekt:

0,1l vom Fass

Biersorte:

Doppelbock

Alkoholgehalt:

7,70%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

fast schwarz

Schaumkrone:

sehr viel

Geruch:

nach Holzfass

Geschmack:

nach Holzfass, mild, süß, weich, nach Milch und Whiskey, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Seit 2015 braut man wieder den Hamburger Senatsbock. Dieses traditionsreiche Starkbier wurde seit den 1950ern von vielen Hamburger Brauereien zusammen entwickelt und dann im Januar mit einem großen Fest gefeiert. Und seit eben sieben Jahren gibt es diese Tradition hier in der Hansestadt wieder. Leider konnte dieses Jahr dieses Event nur online stattfinden, es haben aber ganze acht Hamburger Brauereien daran mitgewerkelt. Und nun steht das "Ratsherrn Hamburger Senatsbock 2021" vor mir. Satte 7,7vol.% Alkohol hat es und die Farbe im Glas ist nahezu schwarz. Dazu gibt es sehr viel Schaum. Der Geruch liefert direkt Aromen von einem Whiskey-Holzfass. Dementsprechend vermute ich die Lagerung in einem solchen Fass. Der Antrunk bietet ebenfalls viel Holz, dazu kommen Aromen von Milch und Whiskey. Süß ist dieser Doppelbock, ein Hauch milde Lakritze kommt durch. Dann wird es fruchtiger: Kirscharomen schimmern durch, dazu noch minimale Himbeeren. Weich und harmonisch ist das Bier, vor allem aber mild. Beim nächsten (kleinen) Schluck kommt Vanille durch. Die Kohlensäure hält sich sehr zurück, das passt bei diesem Bier aber sehr gut. Vor allem ist es mal was anderes. Im weiteren Verlauf kann ich dann noch Schokolade schmecken. Sehr gut ist, das man den Alkohol nicht schmecken kann. Alles in allem ist das "Ratsherrn Hamburger Senatsbock 2021" ein sehr gutes Bier! Und bald ist ja wieder Januar :-)