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Biertest - Ratsherrn Nightfall

Brauerei:

Ratsherrn Brauerei GmbH / Hamburg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

03.06.2017

Testobjekt:

0,3l vom Fass

Biersorte:

Stout

Alkoholgehalt:

4,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

schwarz

Schaumkrone:

wenig

Geruch:

viel Schokolade, leicht nach Kaffee

Geschmack:

leichte Säure, nach Schokolade, etwas Vanille, nach Cappuccino, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Wir sind bei der Ratsherrn-Brauerei mitten im Hamburger Schanzenviertel. Es gibt hier sage und schreibe 22 Biere vom Fass und diese sind zwar alle hochpreisiger, aber dafür ist es hier auch sehr warmherzig eingerichtet. Nun testen wir das "Ratsherrn Nightfall", ein Stoutbier mit 4,5%vol. Alkohol. Im Glas ist es auf jeden Fall Schwarz wie die Nacht. Und auf der Tafel steht "Kakao trifft Vanille". Na, das hört sich spannend an. Der erste Schluck hat nur eine geringe Kohlensäure an Bord, dafür ist die Säure im ersten Drittel umso deutlicher. Ja, es kommen zitronige Aromen durch. Und es schmeckt fast schon mild, nur wenige Hopfenaromen sind zu schmecken. Nach ein paar Sekunden ist da eine satte Schokolade, auch kommt sehr viel Karamell und Vanille durch. Im weiteren Verlauf schmecken wir dann noch Cappuccino. Das Nightfall ist sehr komplex und vollmundig. Beim nächsten Schluck stört diese übertriebene Säure. Zum Glück ändert sich das schnell und das Bier entwickelt eine schöne Tiefe mit den Schokoladen-, Kaffee- und Vanille-/Karamell-Noten. Die Säure ist im Kontrast dazu einfach zu deutlich und dominant. Dadurch werden die anderen, tollen Aromen überdeckt und fast schon kaputt gemacht. Alles in allem bekommt das Bier gute sieben Punkte. Da wäre mehr drin gewesen.