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Biertest - Schwarzbräu Schneeböckchen Aged Bock

Brauerei:

Schwarzbräu GmbH / Zusmarshausen

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

24.08.2014

Testobjekt:

0,33l-Steinie-Flasche

Biersorte:

Doppelbock

Alkoholgehalt:

8,10%vol.

Zutaten:

Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hopfenextrakt

Farbe:

dunkelrot

Schaumkrone:

relativ wenig

Geruch:

fruchtig, sehr viel Karamell

Geschmack:

malzig, fruchtig, würzig, intensiv, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Ein ganz besonderes Bier steht vor mir. Die bayerische Schwarzbräu aus Zusmarshausen hat seinen Doppelbock "Schneeböckchen" ein Jahr lang in die tiefsten Lagerkeller gesteckt, die Flaschen reiften bei absoluter Dunkelheit und bei gleichbleibender Temperatur. Herausgekommen ist ein Aged-Bier, welches sehr aromatisch sein muss. Das "normale" Schneeböckchen hat schon die volle Punktzahl erhalten, mal gucken, wie dieses gereifte Bier schmeckt. Dunkelrot ist es, der Schaum ist nicht so üppig. Eine Menge Karamell ist zu riechen, dazu rote Beeren und Schwarzkirschen. Der Antrunk ist sehr voluminös, die Kohlensäure hält sich zurück, dadurch kommen die Aromen noch besser zur Geltung. Süß-fruchtig schmeckt das Bier in den ersten Sekunden. Ich fühle mich an Kirschen und Konfitüre erinnert. Dazu dann eine Fülle an Karamell. Echt gut! Ein lockerer, runder und sehr bekömmlicher Antrunk. In den ersten Momenten kommt etwas Haselnuss durch. Mit der Zeit kommt der Hopfen durch, der leicht würzig schmeckt und eine minimale Bittere durchschimmern lässt. Den Alkohol schmeckt man nicht, einzig die Tiefe der Aromen lässt ihn merken. Das gealterte Bockbier ist mal richtig lecker. Süffig und voller Aromen, tief und trotzdem nicht zu schwer. Das macht wirklich Spaß. Einzig im Antrunk wirkt es leicht ölig. Das ergibt dann unterm Strich neun Punkte!