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Biertest - St. Bernardus Wit

Brauerei:

Brasserie St.Bernard / Watou

Herkunft:

Belgien

Getestet am:

24.11.2021

Testobjekt:

0,33l-Vichy-Flasche

Biersorte:

Belgisches Witbier

Alkoholgehalt:

5,50%vol.

Zutaten:

Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes, helleres goldgelb

Schaumkrone:

durchschnittlich, cremig

Geruch:

säuerlich, nach Hefe und Koriander

Geschmack:

sehr spritzig, trocken, nach Koriander, leicht süß, mild, dezent würzig, langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Das belgische "St. Bernardus Wit" gibt es seit vielen, vielen Jahren und ich habe es trotzdem erst vor knapp zwei Wochen in einem Supermarkt hier in Düsseldorf gefunden. Das gibt es doch nicht :-). Aber nun endlich steht dieser schelmisch lächelnde Geistliche vor mir. 5,5vol.% Alkohol hat dieses belgische Wit, das im Glas richtig dufte aussieht. Apropos: Ich rieche Koriander! Und es wird nicht auf der Zutatenliste aufgeführt. Diese Schlawiner... Hefetrüb ist es, heller und der Schaum ist cremig und üppig. Der Antrunk wird von einer feisten Kohlensäure begleitet, die zweite Gärung in der Flasche ist nicht zu "überschmecken". Spritzig und erfrischend ist der Beginn, Koriander und Nelke sind zu schmecken, die Süße ist aber auch nicht zu verleugnen. Für einen kurzen Moment schmeckt es seifig, dann wird es ruhiger und leicht florale Aromen kommen hinzu. Die würzigen Aromen sind zurückhaltend, das Bier bietet trotzdem einen vollen Körper und einen klasse Witbier-Geschmack. Vor allem ist dieser wirklich mal sehr typisch! Klasse! Perfekt wäre es, wenn hinten noch etwas mehr passieren würde...