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Biertest - Stiftsgartenbier

Brauerei:

Schlenkerla "Heller-Bräu" Trum KG / Bamberg

Herkunft:

Deutschland

Getestet am:

09.11.2023

Testobjekt:

0,5l-Euro-Flasche

Biersorte:

Kellerbier

Alkoholgehalt:

5,70%vol.

Zutaten:

Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

Farbe:

trübes bernstein

Schaumkrone:

relativ viel

Geruch:

würzig

Geschmack:

säuerlich, leicht rauchig, malzig, nach Brot und Röstaromen, sehr langer Abgang

Sonstiges:

Fazit:

Das hatten wir aber auch sehr lange nicht... Einen Stromausfall! Na, dann muss das Bier eben bei Kerzenschein getestet werden! Vor mir steht das Bamberger "Stiftsgartenbier", das bei der weltberühmten Schlenkerla-Brauerei gebraut wird. Gebraut wurde dieses 5,8%ige Kellerbier nach einem historischen Rezept und mit Bamberger und Spalter Hopfen. Herausgekommen ist ein trübes, bernsteinfarbiges Bier, dessen erster Schluck eine deutliche Säure hervorbringt. Dabei ist es sehr spritzig. Es kommen leichte Raucharomen durch und der Hopfen sorgt für eine deutliche Würzigkeit. Dadurch ist das Bier auch ziemlich trocken. Beim nächsten Schluck kommen getreidige Aromen durch, auch ist eine leichte Süße mit von der Partie. Vor allem aber ist viel Brot zu schmecken. Kräftiger werden die Aromen im weiteren Verlauf, im Hintergrund ist die ganze Zeit über Rauchmalz zu schmecken. Lecker ist es und vor allem interessant! Unterm Strich würde ich sagen: Ein gutes Bier, das aber nicht ganz so süffig wie erhofft schmeckt. Sieben Punkte!