Biertest - Tilquin Cassis Rullquin
Brauerei:
Gueuzerie Tilquin / Rebecq-Rognon
Herkunft:
Belgien
Getestet am:
28.06.2022
Testobjekt:
0,1l vom Fass
Biersorte:
Sauerbier
Alkoholgehalt:
7,70%vol.
Zutaten:
Wasser, Gerstenmalz. Hopfen, Hefe, Schwarze Johannisbeeren
Farbe:
trübes dunkelrot
Schaumkrone:
relativ wenig
Geruch:
sehr fruchtig, nach Holz
Geschmack:
sauer, trocken, fruchtig, leicht holzig, leicht würzig, nach Cassis, sehr langer Abgang
Sonstiges:
-
Fazit:
Aus Belgien stammt dieses ganz besondere Bier! Der Name: "Tilquin Cassis Rullquin". Und die Herstellung dieses 7,7%igen Sours ist relativ aufwendig. Pro Liter Bier hat man 160 Gramm schwarze Johannisbeeren beim Brauen verwendet, dieses Bier wurde dann mit zwei verschiedenen Lambics verschnitten und anschließend noch für acht Monate in Eichenholzfässer gelagert. Mannomann! Herausgekommen ist ein dunkelrotes Bier mit viel Schaum. Der Geruch ist deutlich geprägt von sauren Früchten, auch holzige Aromen sind zu schmecken. Der Antrunk bietet ebenfalls viel Säure, ich kann Beeren und Cassis schmecken. Und eben auch Holz. Sehr trocken ist das Bier, spritzig ist es ebenfalls und auch leicht würzig. Der nächste Schluck bietet wieder eine deutliche Säure, aber auch sehr fruchtige Aromen. Viel Körper ist zu schmecken, der Alkohol kommt nicht direkt durch, dafür ist es leicht holzig und erinnert an auf Weintraubenkerne gebissene Aromen. Die Säure hält bei diesem Bier superlange an. Ja, das "Tilquin Cassis Rullquin" kann mal richtig was. Ein Klasse-Sour! Topp!
Bewertung:
Impressum